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苹果短信删除了，可以尝试以下几种方法来找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，步骤如下：先将手机连接到电脑，然后启动iTunes，选择从备份中恢复，选择之前的备份文件，最后等待恢复完成即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以用类似的方式恢复短信，连接手机到Wi-Fi网络，打开设置中的iCloud，开启备份开关，开始同步备份数据，之后在iCloud官网登录苹果账号，找到备份文件并下载，最后使用手机同步下载即可恢复短信。
3、第三方软件恢复：可以在App Store里下载一些第三方软件来找回删除的短信，这些软件如恢复大师等，可以扫描手机中的碎片数据来尝试找回删除的短信，不过请注意，这种方式可能存在不稳定因素，并且有一定风险性。
如果以上方法都无法找回删除的短信，那么可能无法再找回这些短信了，及时备份重要数据是非常重要的，可以避免数据丢失带来的不便，未来在删除任何数据之前，请务必三思而后行。